Description
Jean-Pierre Frick cultive ses vignes en biodynamie depuis 1981. Adepte des vins authentiques, sains et vivants, il sublime ici le cépage sylvaner pour en faire un vin moelleux (17 g/l de sucre résiduel). La robe jaune paille diffuse des senteurs d’ananas, de pain grillé sur fond de cire et de pralin. Ronde, ample et généreuse, la bouche reste admirablement fraîche. Elle est pourvue d’une légère amertume finale, type pomelo.
Je vous recommande de le servir frais. La température idéale se situe aux alentours de 10°c. N’hésitez pas à l’aérer 1 heure avant dégustation. On est bien sûr en présence d’un immense cru de gastronomie, qui fera des merveilles avec un wok de crevettes thaï, un porc à l’ananas, un poulet au curry, une tome de chèvre.
