Description
On adore ce blanc de noirs (100% pinot noir) pour à la fois son côté salivant qui donne soif et cette sapidité irrésistible. A la tête de ce domaine familial, installé depuis 1930 à Celles sur Ource, Aurélien Gerbais nous régale de ses bulles à la fois exigeantes et décoiffantes de saveurs. Un bel équilibre acidité/épices, une silhouette aérienne qui offre une bouche vineuse et juteuse – « ça pulse » – avec une acidité fraîche et vive. Superbe en apéritif grâce à sa vitalité, il se révèle être un grandiose Champagne de gastronomie grâce à sa personnalité.
