Bandol AOP rouge

Description

L’aire d’appellation Bandol se trouve aux portes de Toulon. Les vignes y sont adossées à un vaste amphithéâtre de collines. Elles bénéficient de la combinaison d’un climat chaud à influence maritime et d’un sol squelettique. Le Domaine de la Tour du Bon nous offre ici un grand vin rouge, issu d’un terroir argilo-calcaire, limoneux, marneux. Le mourvèdre y est bien évidemment dominateur. Cépage exigeant, il trouve en ces lieux un paradis pour s’y épanouir.  Viennent ensuite le grenache noir, le cinsault et le carignan qui complètent l’assemblage.

Agnès Hocquard-Henry a élevé son vin pendant 24 mois en foudre, dans la plus pure tradition bandolaise. La robe pourpre de ce grand seigneur méditerranéen dévoile un nez agreste : cassis, mûre, framboise, pivoine. Le mourvèdre influence l’ensemble, de par sa touche épicée, poivrée. Les notes d’élevage, le bois, la vanille, sont encore présentes et rendent le vin particulièrement gourmand. La structure est clairement tannique. Celle-ci appelle à se mettre à table en compagnie d’un mijoté de porc aux chorizo et haricots blancs. Le corps puissant, la charpente auront assez de répondant face à des magrets de canard ou des côtes d’agneau au grill.