Chablis AOP, Orangerie

Description

Le Château de Béru appartient à la même famille depuis plus de 400 ans. Une histoire riche, un terroir d’exception dont Athénaïs de Béru est l’héritière. Visionnaire, déterminée, exigeante et débordante d’énergie, Athénaïs a su insuffler un nouveau souffle à ce magnifique patrimoine.

Depuis qu’elle en a pris la direction au milieu des années 2000, on peut même parler de révolution. En effet le vignoble est désormais travaillé en biodynamie. L’implication sans faille de cette vigneronne, son travail acharné à perfectionner sans cesse ses jus, font de Château de Béru une des meilleures références de l’appellation Chablis. Selon moi ses vins constituent l’expression la plus juste, droite, précise de ce socle calcaire kimméridgien, réputé à travers le monde entier.

La cuvée Orangerie doit son nom à un ancien bâtiment datant de la Renaissance, qui abritait plantes et arbres durant la période hivernale. Aujourd’hui cette parcelle de vignes est entourée d’arbres fruitiers, sorte de petit jardin niché au cœur du vignoble chablisien. Orangerie est ébouriffant de vitalité et de tonicité. Une fraîcheur délicatement saline. L’élégance est noble. L’équilibre est remarquable, orné de subtiles notes de clémentine et de citron. La profondeur est crayeuse, l’aromatique est pure.