Description
Le gamay de bouze est un cépage semi-teinturier, au jus légèrement rosé et à la pellicule noire. Ce rouge ligérien est issu d’une parcelle nommée « La Vacherie ». Benoît Blet a vinifié son raisin à moitié en vendange entière et à moitié égrappé. Le but est d’apporter fraîcheur et matière à son vin. Certifié en agriculture biologique depuis 2010, Benoît est un vigneron pointu et bluffant de talent. Il privilégie le travail et l’expression d’un cépage sur un terroir (pas d’assemblage). Chargé en couleur, ce rouge léger en alcool se révèle volumineux en bouche, doté d’une belle mâche, d’arômes de groseille et de poivre. Je vous le recommande en accompagnement d’un tajine d’agneau pour ses qualités digestes, de fajitas au poulet pour ses arômes gourmands ou de grillades pour sa dimension conviviale.
