Ce samedi 26 juillet, je vous propose une dégustation marquée sous le sceau de la fraîcheur : Château la Martinette, Côtes de Provence rosé (30% Syrah, 30% Cinsault, 30% Grenache, 10% Rolle).
Un précieux flacon, capable d’assouvir les plus grandes soifs de l’été et de raviver les discussions.
Un vin de classe, vif et sec, au fruité ardent (agrumes), qui s’épanouit à merveille en apéritif, mais aussi avec une gastronomie toute en légèreté.
Durant tout le mois de juillet, je vous convie à venir déguster ce gourmand et rafraîchissant Ratafia de Champagne, une création signée Pannier.
Réalisé traditionnellement, il est obtenu à partir de la Fine de Champagne, mariée avec des moûts principalement issus de Pinot Meunier.
Servi bien frais, sa bouche de miel, de fleurs et de zeste d’orange, en fait un délicieux apéritif, le compagnon idéal sur une terrasse ensoleillée.
Il excelle également en accompagnement d’un melon, d’une tarte à l’abricot, d’un vacherin glacé, ou encore d’un fondant au chocolat.
Le Ratafia est un vin de liqueur, préparé en Champagne ou en Bourgogne, appartenant à la famille des vins mutés.
Il est produit en ajoutant de l’eau-de-vie de raisin (du marc) à un moût de raisin frais.
Ainsi on obtient un apéritif, qui n’a connu aucune fermentation, et qui conserve le goût spécifique du raisin d’origine.
Voici le vin qui sera mis à l’honneur et que vous pourrez venir déguster à la cave, samedi 12 juillet 2014.
Issu du vignoble toulousain, fier représentant de l’appellation Fronton, il est élaboré à partir d’un seul cépage : la négrette.
Unique grâce ses expressions typées, savoureuses et épicées, cette variété de raisin nous livre ici un cru empreint de fraîcheur aromatique et de tanins soyeux.
Son enthousiasmante expressivité saura parfaitement accompagner des brochettes de mouton, une salade landaise, un burger maison ou encore des poivrons farcis à la provençale.
La négrette, originaire du Sud-Ouest, est également connue sous le nom de folle noire ou jurançon (à ne pas confondre avec le vin de Jurançon, élaboré lui à partir des cépages gros manseng, petit manseng et courbu).
Elle est fortement pourvue en anthocyanes, ces colorant naturels qui composent la peau du raisin noir, ce qui lui permet de produire des vins de couleur très sombre, aux enivrants parfums de fruits noirs et de réglisse.
Cette semaine je suis très heureux de fêter avec vous ce premier anniversaire de Les Vins d’Aurélien: 1 an de rencontres, de découvertes et de belles dégustations partagées ensemble.
Voici le bilan de cette première année passé avec vous:
1 caviste comblé.
6 jours sur 7 d’ouverture.
14 recommandations attribuées par la presse et les guides spécialisés. Dernière distinction en date, le coup des cœur des dégustateurs de la Revue des Vins de France pour le département du Nord. Hip hip hip hourra!
24 newsletters envoyées avec la complicité d’1 Québécois.
46 ateliers-dégustation organisés qui vous ont permis de faire le tour du monde des vignobles et des distilleries. La saison 2013-2014 promet également de bien beaux voyages gustatifs en perspective.
100. Il s’agit du pourcentage d’indépendance dans le choix de mes vins et de mes spiritueux. Je sélectionne tout moi-même.
514 « J’aime » reçus sur ma page Facebook. Allez-y continuez, cela fait toujours plaisir!
750 accords mets et vins suggérés. Mon dernier essai? Des profiteroles au chocolat en accord avec un vin doux naturel rouge en provenance de Roumanie, servi bien frais. A essayer absolument une fois dans sa vie!
1 100 échantillons dégustés (Waaaouh, quel dur métier!). Au final, seuls les meilleurs sont retenus!
5 260 clients accueillis, choyés et conseillés.
10 000 mercis à tous pour vos sourires, vos encouragements, votre fidélité et votre participation à cette belle et délicieuse aventure du goût.
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