Arbois AOP

32,00

Un vin à la texture soyeuse, une vraie dentelle qui saura être en harmonie avec des mets fins tel qu’un tataki de thon rouge..

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UGS : LESCORLATOU Catégorie :

Informations complémentaires

Catégorie

Rouge

Indication géographique

Appellation d'Origine Protégée Arbois

Domaine

Domaine de la Touraize, 7 route de Villette 39600 ARBOIS

Producteur

André-Jean et Héléana Morin

Encépagement

Trousseau

Millésime

2021

Garde

A boire ou à garder 4 ans

Origine

Jura

Alcool % vol.

12

Allergènes

Contient des sulfites

Volume (cl)

75

Prix par litre €/l42.67

Description

La Touraize, c’est Héléana et André-Jean Morin, vignerons à Arbois. Domaine familial depuis 8 génération, le Domaine devient indépendant en 2009 en quittant la coopérative. Les 10ha du Domaine sont travaillés en agriculture biodynamique.

Pour les Morin, le vin, c’est avant tout le travail de la vigne : enherbement avec simplement passage de l’intercep, limitation drastique des rendements (en moyenne 40hl/ha), vendanges manuelles…

Les Corvées est une cuvée parcellaire de Trousseau sur graviers marneux. En cave, place à la macération pré-fermentaire à froid, puis cuvaison de 30 jours. Elevage en foudre de 18 mois. Les petits fruits rouges acidulés sont contre carrés par une touche de poivre blanc, magique !

Un vin à la texture soyeuse, une vraie dentelle qui saura être en harmonie avec un tataki de thon rouge, vinaigrette de sésame et coriandre… et encore d’autre mets raffinés.