Chénas

19,00

Un grand cru du Beaujolais, charnu et pulpeux à souhait, signé par un des maîtres vignerons de la région.

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UGS : VIOCHE Catégorie :

Description

Chénas signifie « lieu planté de chênes ».  Cette appellation est la plus petite du Beaujolais. Du haut de ses 285 hectares, elle domine d’est en ouest l’aire de Moulin-à-Vent, face à la vallée de la Saône. Les vignes sont plantées sur des coteaux granitiques. Ce sont des sols très sableux et maigres. Il en sort des petites quantités de raisins mais ils sont d’une belle qualité.

Karim Vionnet est un des grands noms de la région. Il est un vigneron hors pair, un valeureux artisan du bon pinard. Détenteur d’un savoir-faire à l’opposé du Beaujolais industriel, il cultive des vins sans intrant. Son Chénas a une couleur soutenue, rouge violacé. Ce gamay noir présente un parfum de rose, de pivoine. L’attaque en bouche est franche. L’ensemble est charnu, pulpeux à souhait.

Sa souplesse  s’accommodera idéalement avec un ragoût de légumes. Son fruité permet de rééquilibrer à la perfection l’amertume de certains mets, comme par exemple  les saveurs végétales de l’artichaut. Mais il permet de réaliser aussi de très beaux accords avec un saucisson chaud, un petit salé ou une volaille.

Informations complémentaires

Catégorie

Rouge

Origine

Beaujolais

Appellation

Chénas

Domaine

Karim Vionnet

Producteur

Karim Vionnet

Degré

13

Volume (cl)

75

Prix par litre €/l25.33