Description
L’appellation Chiroubles se situe sur des sols maigres et arides, composés de sables granitiques. Ce site propose parmi les vins les plus fins et les plus délicats du Beaujolais. Les vins de Karim Vionnet ne dérogent pas à la règle. Actuellement Karim est à mon sens un des tout meilleurs producteurs de la région. Il nous livre ici une cuvée qui sent bon la fleur. Les petits fruits rouges soulignent les qualités d’un grand cru. Ce rouge pâle glisse sur la groseille, fonce sur le mûrier et rebondit avec énergie sur la prune.
Les saveurs se développent délicatement et persistent longtemps. Glissant et réjouissant, c’est un vin qui a la gouaille de son vigneron. La spontanéité et la légèreté de Vin de Kav sauront faire s’envoler un pigeon rôti vers les félicités gourmandes. Sa bouche fraîche, ses qualités digestes, s’opposeront à merveille au gras d’une généreuse cuisine de bistrot. Enfin sa touche friande en fait un irrésistible compagnon d’apéritif, de tapas et autres grignotages.
