Espérance

Description

Cette cuvée résulte de l’assemblage entre vieilles vignes et jeunes vignes de Pineau d’Aunis, un cépage Ligérien. Après une macération en grappes entières, à la manière d’une infusion, le vin est élevé en amphore pendant 8 mois, puis 2 mois en cuve. Il n’y a pas de filtration à la mise en bouteilles. Dans le verre, il s’exprime entre délicatesse et caractère : les notes enivrantes de poivre et de violette sont soulignées par des tanins soyeux et une fraîcheur incroyable.