Juliénas AOP

Description

Cette cuvée est produite à Juliénas et Jullié à partir de vieilles vignes de Gamay âgées de 70 à 90 ans, implantées sur des parcelles aux sols granitiques, sableux et drainants, à l’orientation Sud. L’élevage se déroule pour 50% en fûts et pour 50% en cuve pendant 10 mois, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un léger ajout de soufre.  Mon tout donne un vin friand et digeste, avec un côté charnu et de jolies notes épicées qui font irrésistiblement penser au Pinot Noir.