Rasteau AOP

Description

Le royaume d’Olivier Tropet est constitué d’une dizaine d’hectares, mené depuis 2009 en agriculture biologique. Le Domaine Pique-Basse appartient à la famille d’Olivier depuis ses arrières grands-parents.

La toponymie est le plus fidèle des indicateurs et nous livre de précieuses informations sur l’identité d’un terroir. Le nom Pique-Basse est inspiré du lieu-dit “piquebas”. Ceci signifierait “podium qui est bas”. En effet certaines parcelles surélevées surplombent la plaine, tout en en faisant partie. A Rasteau, c’est le grenache noir qui est roi (80%). Cépage vigoureux, il est idéalement adapté à ces terres peu fertiles (sol argilo-calcaire), à ces coteaux bien exposés. Le mourvèdre est la seconde variété de raisin utilisée, apportant à cette cuvée structure et astringence. Les rendement sont à 35 hl à l’hectare et les vendanges sont manuelles.

Ce vin rouge est clairement puissant, délicieusement capiteux et remarquablement équilibré. La couleur intense fait écho aux arômes de fruits noirs, de fruits confits et d’épices fines. Le soyeux de la bouche, la précision du tannin, appellent la table. On se régale avec des plats riches, en sauce, goûteux et généreux, qui sauront mettre en valeur ce vin.

Nous vous conseillons de carafer une heure avant la dégustation, à une température de service à 16°.