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Atelier-dégustation « A la découverte du saké », jeudi 19 mars 2020

Atelier-dégustation "A la découverte du saké", jeudi 19 mars 2020

Pour la plupart des dégustateurs la confusion règne autour du saké.

Longtemps déprécié et ignoré, il ne s’agit pourtant pas de ce piètre alcool de riz servi dans certains restaurants chinois.

Le nihonshu ou saké japonais est une magnifique boisson issue de la fermentation du riz.

Son monde est aussi complexe que celui du vin. Il offre autant de variétés de goûts et d’arômes que ce dernier.

Son élaboration est unique au monde.

Son excellence repose sur 3 facteurs déterminants : la qualité de l’eau (mizu), le savoir-faire du maître brasseur (waza) et la qualité du riz.

Passionné par cette boisson millénaire, Pierre Trendel est Saké Sommelier et vous initiera à sa culture, sa production et à son art de le déguster à travers la dégustation de 5 sakés.

Cet atelier dégustation aura lieu le jeudi 6 juin 2019 à 19h15.

60€/personne

Comment se déroule une dégustation ?

A travers la dégustation de 5 références différentes, partez à la découverte de l’univers du saké dans un environnement ludique et convivial.

Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

Chaque séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins proposés.

Vous souhaitez y participer :

Atelier-dégustation "A la découverte du saké", jeudi 19 mars 2020

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Cliquez ici pour réserver

Mes recommandations

Atelier-dégustation "A la découverte du saké", jeudi 19 mars 2020

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

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Goûte le son #11 avec Marla & David Celia – 20/03/2020

Goûte le son #12 avec Marla & David Celia – 20/03/20

Dresser des passerelles entre le vin et l’univers musical d’un artiste.

Goûte le son #11 avec Marla & David Celia - 20/03/2020

C’est en mettant nos sens en éveil que l’on peut être à même d’apprécier davantage la dégustation. Il en est tout à fait de même pour l’écoute de la musique.

Déguster un vin est un art en soi. Le recevoir pleinement, goûter ses secrets, nécessite un apprentissage.

Avec l’envie de décloisonner les savoirs dans le plaisir et le partage, je vous propose de réunir deux arts qui invitent à l’éveil des sens et à la découverte de nouvelles émotions. Susciter un dialogue, nourrir un débat autour de ce mariage riche et audacieux.

Des vins seront spécialement sélectionnés afin d’entrer en harmonie avec l’univers musical mis à l’honneur.

Chacun pourra s’approprier l’histoire de la chanson et celle du vin, qui pour un moment exceptionnel n’en formeront plus qu’une.

Les artistes invités : Marla & David Celia

Goûte le son #12 avec Marla & David Celia - 20/03/20

“Daydreamers” est plus qu’un simple album, c’est le journal de deux grands voyageurs : l’un venu du Canada (David Celia), l’autre d’Allemagne (Marla, alias Marlene Winkler).

Ces deux baroudeurs ont exploré de nombreux pays, se produisant plus de 200 fois à travers l’Europe, le Canada et la Russie. Après avoir partagé de longues tournées, ils se sont installés à Toronto afin d’écrire ensemble des chansons.

Les onze titres de leur premier album sont comme onze cartes postales musicales pour quiconque rêve de voyager.

Les harmonies vocales de Marla et David se mêlent à des références folk à la fois sixties et intemporelles. Des paroles engagées socialement, des mélodies entraînantes, des mots mélancoliques sur des ballades d’outre-mer… c’est ainsi que Marla et David Celia vous embarqueront dans un road trip chaleureux, haut en couleurs! »

Le déroulement de la soirée

Cette onzième édition de Goûte le son aura lieu à la cave Les Vins d’Aurélien.

4 vins soigneusement choisis seront proposés à la dégustation.

Le nombre de participants est volontairement limité à 14 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

La séance sera rythmée par quelques assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins servis.

La dégustation sera enrichie par 5 titres joués par Marla & David Celia.

Tarif de la soirée : 70€/personne.

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date dudit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter une soirée Goûte le son en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Les participants reconnaissent être informés qu’ils peuvent éventuellement être filmés ou photographiés dans le cadre de diffusions promotionnelles.

Pour réserver: cliquez ici

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

Deux précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

Cet événement est coorganisé par Les Vins d’Aurélien et Vailloline Productions.

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Atelier-dégustation « Rhums du monde », jeudi 30 janvier 2020

Atelier-dégustation « Rhums du monde », jeudi 30 janvier 2020

Cette magnifique eau-de-vie, réalisée à partir de la canne à sucre, est un formidable vecteur de partage, d’échange et de générosité.

Venez découvrir l’histoire et les aventures de ce que les matelots appelaient naguère le « tafia ».

Qu’il soit blanc ou ambré, agricole ou de mélasse, vous pourrez déguster et apprécier la fantastique richesse, olfactive et gustative, de ce breuvage époustouflant de diversité.

Cet atelier dégustation aura lieu le jeudi 30 janvier 2020 à 19h15.

60 € / pers

Comment se déroule une dégustation ?

Atelier-dégustation « Rhums du monde », jeudi 30 janvier 2020

A travers la dégustation de 5 références, partez à la découverte de l’univers magique du rhum dans un ludique et convivial.Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

Chaque séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les rhums proposés.

Vous souhaitez y participer

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Atelier-dégustation « Rhums du monde », jeudi 30 janvier 2020

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

 Pour réserver : cliquez ici!

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

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Dégustation saké

Samedi 5 octobre, de 15h30 à 19h00

Dégustation saké

A l’occasion de la journée mondiale du saké, nous allons vous faire goûter quelques uns de nos plus beaux flacons.

C’est effectivement au début du 10ème mois de l’année que débute la nouvelle saison du saké.

C’est ce jour que la Japan Sake Brewers Association a choisi pour honorer cette boisson traditionnelle et les brasseurs qui y consacrent leur art.

Le World Saké Day est l’occasion de vous rappeler que le saké n’a rien à voir avec l’alcool qui vous est gracieusement offert dans certains restaurants asiatiques.

Le saké titre en moyenne aux alentours de 15% et offre une variété, une finesse aromatique, qui n’ont rien a envier à nos meilleurs vins.

Vos papilles sont entre de bonnes mains, alors venez découvrir et déguster le saké tel qu’on l’aime ici!

Dégustation saké


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Atelier dégustation « Le Cognac et l’Armagnac »

Fleurons de la distillation française, le Cognac et l’Armagnac sont deux magnifiques eaux-de-vie de vin.

Chacune possède son histoire, sa culture, ses terroirs, ses cépages.

Le Cognac est de renommée mondiale. Il doit beaucoup de sa popularité à son image d’élégant et de perfectionniste, mais aussi à la facilité avec laquelle il s’adapte aux circonstances et aux goûts les plus variés.

L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France. Bluffante de diversité, elle se révèlefantastique de personnalité.

La dégustation est un instant personnel, c’est une rencontre avec soi même, et un partage avec les autres.

La dégustation d’un Cognac et/ou d’un Armagnac fait appel aux sens et en particulier à la respiration des arômes.

Leur dégustation est le révélateur d’un moment magique, d’un pur instant de plaisir.

Comment se déroule une dégustation?

A travers la dégustation de 5 références, partez à la découverte de l’univers du Cognac et de l’Armagnac dans un environnement ludique et convivial.

Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

La séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les whiskys proposés.

Si vous souhaitez en savoir d’avantage, Florine qui est journaliste au magazine Mon Univers Maison, a testé pour vous un atelier-dégustation. Pour lire son article : cliquez ici 

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Pour réserver: cliquez ici!

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

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Atelier-dégustation « Les vins du Jura », mercredi 2 octobre 2019

Les montagnes tendent à renforcer la personnalité d’un vignoble en le tenant à l’écart des influences extérieures.

Or le Jura est une région du vin au sommet : une diversité de crus stupéfiante, des cépages introuvables ailleurs et des jus à la personnalité époustouflante.

Ce pays rythmé par les crêtes rocailleuses et ses fameux pâturages champêtres, compte une surface de vignes de seulement 1900 hectares.

Une paille dans le paysage viticole de France.

Petit par la taille, cette grande région du vin est immense de par le talent de ses vigneronnes et de ses vignerons.

Pierre Trendel est diplômé du Wine Education Trust (WSET) et sera votre hôte pour cette soirée 100% jurassienne. 

Atelier-dégustation "Les vins du Jura", mercredi 2 octobre 2019

Comment se déroule une dégustation?

5 vins à déguster dans un environnement ludique et convivial.

Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

Cette séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins proposés.

Atelier-dégustation "Les vins du Jura", mercredi 2 octobre 2019

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Pour réserver: cliquez ici!

Atelier-dégustation "Les vins du Jura", mercredi 2 octobre 2019

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

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Goûte le son #11 avec Raoul Vignal – 18/09/19

Dresser des passerelles entre le vin et l’univers musical d’un artiste.

Goûte le son #11 avec Raoul Vignal - 18/09/19

Déguster un vin est un art en soi. Le recevoir pleinement, goûter ses secrets, nécessite un apprentissage.

C’est en mettant nos sens en éveil que l’on peut être à même d’apprécier davantage la dégustation. Il en est tout à fait de même pour l’écoute de la musique.

Avec l’envie de décloisonner les savoirs dans le plaisir et le partage, je vous propose de réunir deux arts qui invitent à l’éveil des sens et à la découverte de nouvelles émotions. Susciter un dialogue, nourrir un débat autour de ce mariage riche et audacieux.

Des vins seront spécialement sélectionnés afin d’entrer en harmonie avec l’univers musical mis à l’honneur.

Chacun pourra s’approprier l’histoire de la chanson et celle du vin, qui pour un moment exceptionnel n’en formeront plus qu’une.

L’artiste invité: Raoul Vignal


« Une sérénité se dégage de cet opus à la fois lumineux et mélancolique, comme si le temps n’avait pas de prise sur la musique qui semble jouer à l’infini. […] Oak Leaf c’est comme un rêve d’une pureté peu commune dont on pourrait bien devenir « accro ». » – sélection FIP décembre 2018

« Dans le prolongement des figures tutélaires outre-Manche, Nick Drake et John Martyn, le guitariste Raoul Vignal se plaît à faire bouger délicatement les lignes de la chanson folk. » – Franck Colombani, LE MONDE

Goûte le son #11 avec Raoul Vignal - 18/09/19

« Pour ce deuxième album, Raoul Vignal mêle sa guitare acoustique à une orchestration de plus en plus ample. Et ça ne déchire jamais l’intimité qui s’installe. Parce qu’aucun des musiciens ne tire la couverture à lui. Parce que la voix se fond dans l’ensemble. Au milieu des albums qu’on consomme en une seule écoute, on s’arrête et on revient sans cesse à celui-ci. » – Rebecca Manzoni, Pop&Co, FRANCE INTER

« Découlant d’un songwriting en ligne claire, sans détail superflu, ces dix enjôleuses ballades sont soutenues par la voix et la guitare graciles de Vignal. […] A la fois épuré et sophistiqué, l’ensemble s’apparente à du folk de chambre, d’une justesse aussi frémissante que saisissante » – Jérôme Provencal, LES INROCKUPTIBLES

Le déroulement la soirée

Cette onzième édition de Goûte le son aura lieu à la cave Les Vins d’Aurélien, le mercredi 18 septembre 2019, de 19h00 à 21h45.

4 vins soigneusement choisis seront proposés à la dégustation.

Le nombre de participants est volontairement limité à 14 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

La séance sera rythmée par quelques assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins servis.

La dégustation sera rythmée par 5 titres joués par Raoul Vignal.

Tarif de la soirée : 70€/personne.

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date dudit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter une soirée Goûte le son en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Les participants reconnaissent être informés qu’ils peuvent éventuellement être filmés ou photographiés dans le cadre de diffusions promotionnelles.

Pour réserver: cliquez ici

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

Deux précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

Cet événement est coorganisé par Les Vins d’Aurélien et Vailloline Productions.

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Atelier-dégustation « Le Gin », mercredi 4 septembre 2019

Peu d’alcools laissent autant de place à la créativité que le Gin!

De malt d’orge, de seigle, de grain voire même de riz, le distillateur impose déjà son style à la sortie de l’alambic, qu’il peut ensuite enrichir à l’infini de botaniqueset d’épices à condition de ne pas oublier le genièvre évidemment.

Cet atelier vous emmène faire un petit tour du monde des styles du gin, de leur fabrication et de leurs origines, sans oublier de faire la part belle aux accords gastronomiques que ce spiritueux vif et parfumé réveille à coup sur ! Et puis qui dit Gin, dit tonic… .

Atelier-dégustation "Le Gin", mercredi 4 septembre 2019

Comment se déroule une dégustation?

5 gins à déguster dans un environnement ludique et convivial.

Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

Cette séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins proposés.

Atelier-dégustation "Le Gin", mercredi 4 septembre 2019

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Pour réserver: cliquez ici!

Atelier-dégustation "Le Gin", mercredi 4 septembre 2019

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

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Les playlists à boire #1

Que vous soyez encore en ville, sur le départ ou déjà sur votre lieu de vacances, on a pensé à vous. Pour voyager sans bouger, voici nos playlists de l’été. 10 chansons et 10 vins accordés au diapason du grand large.

C’est pas la mer à boire ! Quoique avec quelques huîtres…
Entre le diable et l’océan, Entre deux mers…
Un vin cash pour les coeurs brisés.
« I’m going even if i can’t go back » dit la chanson… Pas de demi-tour possible, tôt ou tard, tu boiras du poulsard !
Pour éviter la piscine de l’hôtel, fait Splash dans le pécharmant !
Du vin dans les voiles pour prendre l’amer.
Un jus dans le flux, un océan de fruits mûrs…
La liberté, c’est la lutte mais avec un canon comme ça, il faut se rendre… à l’évidence !
Si t’es toujours véner, tu peux en découdre sans dé à coudre, Goku Style!
Le génial Vignal impose un Grand Blanc dans les conversations. Respect.

Clin d’oeil au passage à notre #10, Raoul Vignal qui sera en concert-dégustation à la cave le 18 septembre ! Réservez votre place, il n’y en a que 13 disponibles pour ce nouvel épisode de Goûte le Son !

Pour retrouver les artistes, c’est par ici, et pour les vins, c’est dans votre cave préférée tout l’été !

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Accords vins et botanique

Accords vins et botanique

Balade, dégustation de plantes sauvages et de vins.

C’est l’atelier itinérant et pédestre que nous vous proposons le temps d’une balade de 2h à Lille.

Laissez-vous guider par Mélanie et Pierre, réappropriez-vous l’art de la cueillette, et profitez d’une dégustation en plein air de vins et liqueurs spécialement choisis pour entrer en harmonie avec les saveurs étonnantes des plantes sauvages.

La durée ? 2h environ.
La balade ? Courte, facile et instructive !
Les produits dégustés ? Sauvages et artisanaux
Les vins ? Bio, biodynamiques et naturels

Qui vous accompagne ?

Mélanie Lavigne, paysagiste et botaniste culinaire.
Mélanie est certifiée en permaculture depuis 12 ans et a travaillé dans l’agriculture biologique en France et en Espagne, notamment dans le jardin potager du chef étoilé Alain Passart. Elle anime aussi des ateliers de cuisine sauvage et vous aide à concevoir et réaliser votre propre jardin à croquer !

Accords vins et botanique

http://melanielavigne.fr/

Prochaines dates des accords vins et botaniques :

  • Samedi 25 mai de 11h15 à 13h15 au parc de la Citadelle.
  • Mardi 18 juin de 19h15 à 21h15 au parc de la Citadelle.

Tarif 55€ / personne. 20 participants maximum.

Cliquez ici pour réserver!

Réservation obligatoire. Confirmation de votre réservation uniquement après réception de votre règlement. Nous nous réservons la possibilité d’annuler la sortie en cas d’évènement météo ou d’un nombre d’inscrits insuffisant. Cette annulation donne droit au remboursement ou report de l’inscription. Toute annulation ou report de votre part devra être annoncé au minimum 2 jours avant la date réservée. Toute place non prise ou non annulée dans les délais sera dûe.